Petites
Bouchées de Rêve
Déroulement
de latelier :
1 classe divisée en deux groupes, en alternance chaque semaine
a composé textes et poèmes que vous dégusterez
au gré de votre appétit, en plat de résistance,
des recettes de lamour fou à la cuisine de la haine, des
conversations de table parfois pimentées aux états dâme
poétique dune poubelle, lhistoire du Petit Chaperon
Rouge en cinq versions quelquefois bien décapantes et un huis-clos
dans un frigo.
En mignardises, la liste des expressions françaises rattachées
à la nourriture , longue comme un jour sans pain.
Conférences, sorties, visites, travaux pratiques ont nourri limagination
des élèves tout au long de lannée :
Visites : deux hôtels restaurants 4 étoiles dAvignon,
la Mirande et lEurope.
Visites des chambres et du restaurant de lHôtel de lEurope.
Préparation et dégustation du dessert phare de la Mirande
: " la soupe aux fraises des bois ", entretiens avec la responsable
des relations publiques de la Mirande.
A linstitut ISEMA : séance de dégustation et approche
de lanalyse sensorielle.
Exposition des différentes céréales et projection
vidéo.
Conférences sur le processus de fabrication alimentaire et naissance
dun produit, la nourriture et le sacré.
Tests de goût à la cantine du lycée.
Miss Savornin and Miss Boussarie
Extraits
de "Petites bouchées de rêve"
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